六代伝統を守り受け継ぎ続ける

魚本来の味わいや食感を大切に、
安全・安心でおいしい食品を届ける。
人の口に入るものをつくるという責任を感じながら
本物の素材の味を届けます。

九十九里浜伝統の味

良質なサバやイワシが揚がる
九十九里浜だからこそ
素材の良さを引き出す
私たちに出来る事は、
それだけです。

私たちの考える厳選とは

自然の素材は、日々変化します。大きさや身質など
その中から特に私たちは身質にこだわります。
魚の身質が良くなければ、いくら商品が作れなくても我慢します。
納得の行く魚があって初めて商品が作れます。

商  品

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お知らせ

伝統を伝える

商品

創業より受け継がれてきた
伝統の製法を守り、
丁寧に調理した本家留蔵の商品。
季節に合わせてたしかな滋味をえらびぬき
素材を最大限に引き出した四季旬彩の数々。
大地の恵みに舌づつみを。
良質な食材を惜しげもなく使い作られる
九十九里近海の恵みをお楽しみください。

厳選された九十九里近海の
片口イワシのみを使用。

ごま漬けに使われるのは、九十九里近海で獲れた片口イワシのみ。しかも、大きさや身質にこだわるため、1年のうち数日しか獲れないという良質で貴重なイワシだけが使われます。

イワシの内臓をひとつひとつ丁寧に処理。臭みも小骨のまったく気になりません。

中指ほどの小さなイワシを一匹一匹指で捌き、すべて職人さんがていねいに手作業で行います。そうして仕上がったごま漬けは、おいしさはもちろん、見た目も美しい一品となります。

ごまと生姜とミカンの柑橘の風味がふんわり香る、郷土料理と思えない洗練された味わいです。

素朴ながら洗練された味わいで、ごはんやお酒のおともに大活躍。食べやすい小さなイワシと、ごまの食感と香ばしい香り。昔ながらの手作業にこだわった漬け込み方法で、素材の風味が生きた味わいに仕上がっています。

商品

こだわり

品質

九十九里近海で獲れた魚を、ていねいに手作業で調理。
黒ゴマやショウガ、ミカンの皮、自家栽培の唐辛子を合わせ、
魚のおいしさを存分に引き出した商品の数々。
どこか懐かしいけれど洗練された味わいは『本家留蔵』ならでは。

素材の力だけ

伝統のおもてなしと贅沢な寛ぎ、地域の特産品をふんだんに使った郷土料理を、自社栽培の唐辛子やハーブを使用しています。

六代留蔵

歴史

良質ないわしやサバが揚がる九十九里浜の伝統の味を
守り続ける。
看板商品の房総名物「ごま漬け」をはじめ、
厳選した素材と丁寧な手作業で、魚のおいしさを
十二分にひきだした商品を生み出す「本家留蔵」

本家留蔵 六代

世は変われども、九十九里浜の海は変わらず。
時代が変わってもひとつひとつを手作業で調理。

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