こだわり
- 伝統を伝える
創業より受け継がれてきた伝統の製法を守り、
丁寧に調理した本家留蔵の商品。
季節に合わせて確かな滋味を選び抜き
素材を最大限に引き出した四季旬彩の数々。
大地の恵みに舌づつみを。
良質な食材を惜しげもなく使い作られる
九十九里近海の恵みをお楽しみください。
おすすめ商品でもある「本家留蔵 ごま漬け」には、九十九里近海産のカタクチイワシのみを使用。その中でもわずかしか水揚げされない、特に質のよい新鮮なものを選び抜き調理しています。
中指ほどの小さなイワシを一匹ずつ指で捌き、内臓を丁寧に処理。すべて職人が手作業で行います。臭みも小骨もまったく気になりません。また、昔ながらの手作業にこだわった漬け込み方法を使用しています。
黒ごまと柑橘の風味がふんわり香る、郷土料理でありながら洗練された「本家留蔵 ごま漬け」は、おいしさはもちろん、見た目も美しい一品となります。
品質
- 素材のこだわり
九十九里近海で獲れた魚を、丁寧に手作業で調理。
黒ごまやショウガ、ミカンの皮、
自家栽培の唐辛子を合わせ、
魚のおいしさを存分に引き出した商品の数々。
どこか懐かしいけれど
洗練された味わいは「本家留蔵」ならでは。
- 素材の力だけ
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伝統のおもてなしと贅沢な寛ぎ、地域の特産品をふんだんに使った郷土料理には自社栽培のハーブを使用しています。
歴史
- 六代の歴史
良質なイワシやサバが揚がる九十九里浜の
伝統の味を守り続けています。
看板商品の房総名物「本家留蔵 ごま漬け」をはじめ、
厳選された素材と丁寧な手作業で、
魚のおいしさを十二分に引き出しています。
- 六代留蔵
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世は変われども、九十九里浜の海は変わらず。時代が変わってもひとつひとつを手作業で調理しています。
会社概要
- 本家留蔵 六代
九十九里で六代にわたり伝統を守ってきた留蔵。
九十九里で愛され続ける郷土料理を代々受け継ぎ、
同じ製法で厳選素材のみを用い
匠の技で仕上げます。
| 屋号 | 【本家留蔵】 |
|---|---|
| 社名 | ナチュラルダイレクト株式会社 |
| 代表取締役 | 鈴木 義裕 |
| 住所 | 千葉県山武郡九十九里町作田５５１８－９ |
| 設立 | 平成19年 9月 |
| 創業 | 天保年間 ※昭和52年～平成17年は休業 |
