こんにちは。秋の?も益々美味しい「本家留蔵」の嫁です。

今日は、約15年前の発売時から、マイナーチェンジし続ける、「本家留蔵」の【プレミアムオイルサーディン】のお話をします。
「留蔵」の【プレミアムオイルサーディン】は、【ごま漬け】と並ぶ看板商品です。
マイワシは、九十九里の前浜で揚がった身質がいいものを厳選しています。
オリーブオイルは、スペインの由緒ある農園が造ったフルーティなエキストラヴァージンオイル“スラット”を独自にブレンド。
そして、ハーブは、私たちが自家農園で無農薬で育てています。
ここで声を大にしてお伝えしたいのは、ハーブはイワシの旨味を引き出すために入れるということです。
夫の言葉で言うと、「もともと臭みのないイワシを選んでいるのだから、臭みを消すためじゃないよ」となります。

心を配るのは素材だけでなく、製法も、です。
夫は、「マイワシをどうやって鍋の中に並べるか、どのくらいの火加減を保ちながらどう火を入れていくか、そのわずかな違いで味が大きく変わってくる！鍋の中は絶対見せられない企業秘密（笑）スタッフの日々の努力が詰まっている」と言います。
実際のところ、味の探求をし続けて、毎年数回はつくり方を変えているんです。
だから、厳密には3年前とも5年前とも、味わいは変わってきています。
そんなことをし続ける理由は、「初めて食べた時の感動を維持するため」です。
「同じ味を食べていると慣れが出てしまい、最初に食べたときの感動が薄れてしまう。常に感動を与えられる商品づくりをするために、完璧にしたい。それでも今なお道の途中だよ」と夫は言います。
そのために、マイナーチェンジし続けているのです。

最後に、【プレミアムオイルサーディン】の愉しみ方をお伝えしますね。
まずは、オニオンスライスとともにシンプルに味わってみてください。
余ったオイルは、パスタにしてもバケットに塗ってもおいしく召し上がれます。

最近の夫のお気に入りの食べ方は、朝食に、食パンの上にオイルサーディンを乗せて頬張ること。（私にとっては、その手軽さも感動的！）
どうぞお試しください。

外の顔とは違う、なにしろ頑固な主人です。

本家留蔵オンラインショップ「プレミアム オイルサーディン」
https://tomezo.shop-pro.jp/?pid=151368861